Glacage chocolat au lait

Publié le 24 Février 2015

Glacage chocolat au lait

Ok pate a sucre

 

Pour un glacage parfait il faut diviser le poids du chocolat au lait par 2,5...

 

Donc moi j'ai fais cette quantité :

 

340 g de chocolat au lait

136 g de creme a 30 %

 

Porter la creme a ébullition.

Ajouter le chocolat et mélanger.

Laisser refroidir et mettre au frigo pour que le glacage prenne.

 

 

 

 

 

 

Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Ganache et glacage

Repost 0
Commenter cet article