Publié le 24 Février 2015

Ok pate a sucre Pour un glacage parfait il faut diviser le poids du chocolat au lait par 2,5... Donc moi j'ai fais cette quantité : 340 g de chocolat au lait 136 g de creme a 30 % Porter la creme a ébullition. Ajouter le chocolat et mélanger. Laisser...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Ganache et glacage

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Publié le 23 Février 2015

Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #pate a sucre

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Publié le 17 Février 2015

2/3 Cuillière a soupe de pastador 300 g de farine 300 ml de lait 90 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 6 oeufs 50 g de beurre fondu 1 cuillièer a café de levure chimique Chantilly au pastador recette ici http://mespetitespatisseries.over-blog.com/2015/02/chantilly-au-pastador.html...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Gaufres

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Publié le 17 Février 2015

Interdit sous la pate a sucre. 350 g de creme liquide entier 50 g de sucre en poudre 5/6 cuilliere a soupe de pastador Faire chauffer la crème et le sucre. Ajouter le pastador. Mélanger, Mettre dans un plat et laisser refroidir. Mettre un peu au frigo....

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Publié dans #Ganache et glacage

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Publié le 14 Février 2015

Pate a sucre rouge (ou de la couleur de votre choix)

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Publié dans #pate a sucre

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