Articles avec #ganache et glacage tag

Publié le 22 Juin 2017

Ce caramel reste liquide... 1 cuillère a soupe de vinaigre 500 g de sucre en poudre 125 ml d'eau 250 ml d'eau froide Dans une casserole mettre le vinaigre, le sucre et les 125 ml d'eau, Faire chauffer a feu vif, Quand le caramel blondit baisser le feu...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Recette rapide, #Ganache et glacage

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Publié le 8 Mars 2016

150 g de chocolat noir 150 ml de lait 25 g de beurre 20 cl de crème 25 g de sucre Mettre la crème et le lait dans une casserole, Porter le tout a ébullition. Ajouter le beurre et le sucre. Porter a ébullition. Casser le chocolat en morceaux. L'ajouter,...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Ganache et glacage

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Publié le 24 Septembre 2015

300 g de crème a 30% 150 g de chocolat blanc 100 g de chocolat noir 50 g de chocolat au lait 30 g de beurre Faire fondre la crème dans une casserole ett portter a ébullition. Retirer du feu ett ajouter le chocolat. Puis le beurre. Laisser refroidir ett...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Ganache et glacage

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Publié le 19 Septembre 2015

Normalement c'est avec du chocolat au lait, mais comme je n'en avais plus j'ai testé avec du chocolat noir... Ca masque un peu le gout du caramel :/ donc a refaire avec du chocolat au lait. 290 g de chocolat au lait 120 g de bonbon au caramel type lutti...

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Rédigé par Mes petites patisseries

Publié dans #Ganache et glacage

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Publié le 12 Septembre 2015

250 g de chocolat blanc 100 ml de crème 30 % de matière grasse 30 g de beurre 2 cuillère a soupe de café Met tre la crème dans une casserole e t la faire bouillir. Ajouter le chocolat. Mélanger. Ajouter le beurre et le café. Mélanger.

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Rédigé par Mes petites paitsseries

Publié dans #Ganache et glacage

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