ganache et glacage

Ok pate a sucre. 150 g de pate de spéculoos 140 g de chocolat blanc 200 g de crème fraîche épaisse 30 % Faire bouillir la creme. Ajouter le chcocolat , laisser fondre en mélangeant. Ajouter le spéculoos. Mélanger. Mettre au frigo pour que la ganache...

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250 g de creme fraiche épaisse 30 % 250 g de chocolat noir Faire fondre la creme dans une casserole et faire bouillir . Ajouter le chocolat et mélanger. Mettre dans un plat. Et mettre au frigo pour que la ganache prenne ou laisser a température ambiante...

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3 oeufs 1 pincée de sel 340 g de beurre a température ambiante 115 g de chocolat praliné fondu et tiede 130 g de sucre un peu d'eau (La quantité d'eau correspond à la quantité nécessaire pour humidifier le sucre) Chocolat non sucré en poudre (selon les...

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200 g de sucre glace 1 blanc d'œuf 1 citron 3 c. à s. d'eau Tamiser le sucre glace. Le verser dans un bol. A part, battre légèrement le blanc d'œuf. Délayer avec le sucre glace. Remuer pendant 2 minutes pour obtenir une crème blanchâtre. Ajouter quelques...

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Ok pate a sucre. Pour un glacage au chocoalt noir parfait il faut divisé le chocolat par 2,1 pour obtenir la quantité de creme. chocolat noir Creme fraiche liquide entier ou épaisse 30 % Diviser la quantité de chocolat noir par 2,1 pour avoir la quantité...

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